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by amor1029
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ワイン美女を目覚めさせる?

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眠りの森の美女の目覚め?


フランスの『ボルドー』や『ブルゴーニュ』などの名ワインには、フランス人秘伝の飲み方があるという。そのことをフランス人は「眠りの森の美女を目覚めさせる」という。


さて、「眠りの森の美女を目覚めさせる」とは?

フランスでは「ボルドー」「ブルゴーニュ-」の名ワインを楽しむには、開栓してから、『1時間後』に飲むのが美味しいとされています。


なぜか?

開栓して1時間くらい経つと、ワインの中のエーテル分がほどよく飛び、新しい空気に触れることで、ワインが酸化、苦味と渋みが和らぐからなのです。


しかし白ワインやボージョレイ・ヌ-ボーは

白ワイン美女の目覚めが早いそうで、飲む『15分』に開栓します。またボージョレイ・ヌ-ボーなど新鮮なものは、起こす必要はなく、すぐ飲む事ができます。


そして他に大切なのが『飲み頃の温度』

ワインのタイプによって、美味しくいただくのにそれぞれ適した温度が異なります。冷し過ぎは、ワインの香りが十分に発散されず、舌が冷やされるため、感覚が鈍くなってしまいます。逆に温度が高すぎると、ワインが重たくなり、アルコール度が高いように感じ、新鮮さが欠ける味わいになってしまうのです。

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(*^・ェ・)ノ こだわりをもって飲んでみませんか?


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a0028694_15483543.gif今回はワインの眠りの森の美女編ですが楽しめましたでしょうか?良かったら、管理人Haruのいっそうの励みになります、クリック↑をよろしくお願いします。応援クリックが減って・・(ノ_・。)備考: ワイン ボルドー シャトレー ボジョレーヌボー エーテル アルコール 味わい テースティング 名ワイン
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by amor1029 | 2004-09-03 17:56 | 料理裏技・サイエンス