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by amor1029
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安酒をとびっきりのお酒に変える燗の方法

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お銚子に杉でできた割り箸を1本立ててお燗するのです。
杉の香りがほのかにお酒に移り、香りの高いおいしいお酒にになります。

割り箸を入れるタイミングは冷たいうちに入れたものと、熱くなってから入れたものでは、冷たい時から入れたもののほうが、やや香りが強くなります。まさに樽酒を思わせる味と香りです。

(#^_^#)安酒も工夫次第で樽酒風に!

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備考: 杉 お酒 お燗 香り 割り箸 アルコール 日本酒 樽酒
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by amor1029 | 2004-06-20 08:56 | 料理裏技・サイエンス | Comments(0)